Le chef de cuisine dresse des paccheri au ragoût dans une atmosphère sombre et cinématographique

Pitschna Scena · La Cuisine

La Cuisine

Une fusion créative entre cuisine italienne et classiques grisons — toujours fraîchement préparée, toujours avec du caractère.

Aux fourneaux

Légèreté italienne,
caractère grison

Le chef Giuseppe Marrancone et son équipe marient l'artisanat méditerranéen aux trésors de la région : viande suisse, fromage de la fromagerie de Pontresina et produits de productrices et producteurs locaux — dressés dans l'assiette avec un clin d'œil.

Entrecote de boeuf sur pierre brulante, frites et beurre aux herbes

Les premiers rôles

Des plats qui font
une grande entrée

Trois avant-goûts de la scène, photographiés dans notre cuisine — la distribution complète vous attend sur la carte.

Pitschna Cheese Burger avec dés de rösti et sauce maison, photographié en plongée

I

Pitschna Cheese Burger

Bœuf Angus suisse, cheddar, lard, confiture d'oignons, rösti fries.

Entrecôte de bœuf sur pierre chaude avec pommes frites et beurre aux herbes

II

Entrecôte de bœuf

Servie sur pierre chaude — pommes de terre en robe des champs, crème acidulée, sauce piquante.

Spareribs glacés avec sauce BBQ et frites de patate douce

III

Spareribs glacés

Sauce BBQ, frites de patate douce.

Pitschna Cheese Burger Bœuf Angus suisse, cheddar, rösti fries.
Entrecôte de bœuf Bolets, pommes de terre en robe des champs, sauce piquante.
Tartare de bœuf Sauce aïoli-moutarde — plébiscité par nos hôtes.
Capuns Spécialité grisonne, végétarienne & très appréciée.
Älplermagronen Pommes de terre, fromage, oignons frits, compote de pommes.
Gâteau au chocolat Saratz Selon la recette secrète de Nona Nora Saratz.

Panorama adouci des montagnes du val Roseg en été

Lever de rideau

Envie d'une place
au parterre?

Réservez votre table — nous confirmons chaque demande personnellement.

Réserver une table