Küchenchef richtet Paccheri mit Ragout in dunkler, cineastischer Atmosphäre an

Pitschna Scena · Die Küche

Die Küche

Eine kreative Fusion aus italienischer Küche und Graubündner Klassikern — immer frisch zubereitet, immer mit Charakter.

Am Herd

Italienische Leichtigkeit,
Bündner Charakter

Küchenchef Giuseppe Marrancone und sein Team verbinden mediterrane Handwerkskunst mit den Schätzen der Region: Schweizer Fleisch, Käse aus der Sennerei Pontresina und Produkte lokaler Produzentinnen und Produzenten — auf den Teller gebracht mit einem Augenzwinkern.

Rindsentrecote auf heissem Stein, mit Pommes frites und Kraeuterbutter

Die Hauptrollen

Gerichte mit
grossem Auftritt

Drei Kostproben von der Bühne, frisch fotografiert aus unserer Küche — die ganze Besetzung finden Sie auf der Speisekarte.

Pitschna Cheese Burger mit Rösti-Würfeln und Hausauce, von oben fotografiert

I

Pitschna Cheese Burger

Swiss Angusrind, Cheddar, Speck, Zwiebelmarmelade, Rösti Fries.

Rindsentrecôte auf dem heissen Stein mit Pommes frites und Kräuterbutter

II

Rindsentrecôte

Serviert auf dem heissen Stein — Folienkartoffeln, Sauerrahm, piquante Sauce.

Glasierte Spareribs mit BBQ-Sauce und Süsskartoffel-Frites

III

Glasierte Spareribs

BBQ-Sauce, Süsskartoffel-Frites.

Pitschna Cheese Burger Swiss Angusrind, Cheddar, Rösti Fries.
Rindsentrecôte Steinpilze, Folienkartoffeln, piquante Sauce.
Rindstatar Aioli-Senf-Sauce — von Gästen gefeiert.
Capuns Bündner Spezialität, vegetarisch & beliebt.
Älplermagronen Kartoffeln, Käse, Röstzwiebeln, Apfelmus.
Saratz Schokoladenkuchen Nach dem Geheimrezept der Nona Nora Saratz.

Weich gezeichnetes Bergpanorama des Roseg-Tals im Sommer

Vorhang auf

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