La Carte
La légèreté italienne rencontre le caractère grison. En étroite collaboration avec des productrices et producteurs locaux, nous misons sur des ingrédients frais et de saison — et sur la viande suisse.
Pour commencer & partager
To start & shareArancini mozzarella-épinards, légumes frits.
Spécialités de viande, fromage de montagne, légumes aigres-doux, champignons marinés.
Faits maison, avec sauce aigre-douce.
Entrées
StartersSauce aïoli-moutarde, mini-baguette. Plébiscité par nos hôtes.
Œuf, lard, croûtons, pignons de pin. Sauce au choix : French, vinaigrette italienne ou balsamique & huile d'olive.
Thon, oignons, œuf, olives, anchois, haricots verts.
Aneth, mayonnaise au citron, betterave rouge.
Veau rôti rosé, sauce au thon, câpres.
Végétarien
VegetarianGratinée à la façon classique.
Fromage de chèvre, vinaigrette à la truffe.
Sauce à la crème, oignons frits. Classique grison, particulièrement apprécié de nos hôtes.
Pommes de terre, crème, fromage, oignons, compote de pommes maison.
Asperges, morilles. De saison.
Viande & poisson
Meat & fishBœuf Angus suisse, cheddar, confiture d'oignons, cornichon, lard, laitue, tomates, sauce fumée, rösti fries.
Pommes de terre en robe des champs, crème acidulée, bolets, sauce piquante.
Beurre à la sauge. Faits maison.
Saucisse de porc du Val Poschiavo, crème de chou frisé.
De veau, salade de pommes de terre, confiture d'airelles.
Sauce BBQ, wedges de patate douce.
Riz sauvage, bouquet de légumes, sauce au vin blanc.
Pulled pork, sauce Carolina Gold.
Desserts
SweetsSelon la recette secrète de Nona Nora Saratz.
Avec glace au café.
Fait maison.
Fraises, yogourt.
Abricots, chocolat noir.
Moutarde douce, pain aux fruits.
Vanille, chocolat, stracciatella, moka, fraise · sorbets citron, framboise, mangue.
Pour les petits
KidsSauce tomate ou bolognaise.
Pommes frites, légumes.
Pommes frites, légumes, sauce à la crème.
Vin & bar
Wines by the glass · Selection«Le vin n'est pas fait que pour être bu — il faut le vivre.» Notre carte met l'accent sur des vignerons régionaux des Grisons et d'Italie qui travaillent en bio et en biodynamie.
S'y ajoutent des champagnes de Veuve Clicquot à Dom Pérignon, un large choix de crus des Grisons et d'Italie, des créations maison comme le Pitschna Cuja (gin, maracuja) ainsi que des eaux-de-vie régionales. La carte des vins complète, avec plus de 200 références, vous attend sur place.
En plus, chaque jour, un menu de midi différent (lun – dim, CHF 23). Nos salades sont servies avec la sauce de votre choix : French, vinaigrette italienne ou balsamique & huile d'olive. Nous cuisinons avec de la viande suisse ; les exceptions sont déclarées. Notre équipe de service vous renseigne volontiers sur les allergènes.
Prix en CHF, TVA 8,1% incluse · État été 2026, sous réserve de changements saisonniers.
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